柿沢安耶さんとは?
柿沢安耶(かきさわあや)さんは、日本で活躍する有名な、女性パティシエです。
今朝のNHK「うまい!」に「パティスリーポタジエ」のパティシエ、柿沢安耶さんが出演!おいしそうな野菜料理を作られていました! https://t.co/3JW7ntrGRb pic.twitter.com/Xh6yNdYRP5
— G-Call食通お取り寄せの定番 (@GCall_News) 2016年3月6日
野菜を使った珍しいスイーツを専門に作っています。今まで作ってきた野菜レシピの数は、400を超えています。
柿沢さんは2006年、東京の中目黒に開店した、世界で初めての野菜スイーツ専門店、『パティスリーポタジエ』のオーナーです。
「おいしくて、からだにやさしいスイーツ」をコンセプトにした、野菜スイーツを取り扱っているお店です。かぼちゃのモンブランや、人参のタルト、トマトのロールケーキなど、珍しいスイーツがたくさんあります。
野菜を使っているので、どれもが低カロリー・低糖質で、食べたあとの罪悪感が少なく女性に人気です。
使用する野菜にもこだわっていて、全て国産、できる限り提携した農家のオーガニック野菜や無肥料無農薬の自然農法のものを厳選しています。
柿沢さんの野菜スイーツが自宅で食べれます
おとりよせしてみたいお菓子が沢山あるんだけど、ついに1つ手を出した。ママの誕生日のケーキにポタジエのカボチャのモンブランを注文したのだ
楽しみだなぁ pic.twitter.com/fIjaxLXXI1— きみどりちゃん (@Kimidori_PAJAMA) 2016年7月7日
野菜スイーツのお店は中目黒にありますが、サイトで通販もやっているので、自宅で野菜スイーツが注文できます。
食べてみたい方は、こちらからどうぞ。
一番のオススメは、カボチャのラカントモンブランです。
テレビやラジオにも出演しています
- 情熱大陸(毎日放送)
- きょうの料理(NHK)
- ソロモン流(テレビ東京)
- キッチンが走る!(NHK)
- オールナイトニッポン(ニッポン放送)
- 絶対知っておきたい20人(日本テレビ)
など、数多くの番組にも出演をしています。
さらに、野菜を使ったレシピ本も10冊以上の出版していたり、小学校での食育セミナー、生産地での野菜作り体験ツアー、料理教室講師など様々な活動で活躍中です。
野菜を使ったウェディングケーキも!?
株式会社エー・ピーカンパニーと、コラボして柿沢さんが監修のもと「ベジタブルウェディングケーキ」も作っています。
実際に、結婚式二次会サービス「TSUKADA FARM WEDDING」で予約できちゃいます。
テレビで活躍している女性パティシエは珍しい?
テレビで取り上げられているパティシエは男性が多いイメージがありますよね。
実際に6:4くらいの割合でパティシエには男性が多いといいます。
というのも、パティシエの仕事は意外とハードなのです。繊細さや手先の器用さに加えて、体力が必要です。
1日中立ちっぱなしだったり、重い材料を運んだり、材料をかき混ぜたり、パティシエには力も必要なのです。
さらに修行中だと、睡眠時間4時間という日もざらにあるそうです。
可愛くて素敵なスイーツを表で売ることができているのは、裏でのきつい努力があってこそなのですね。
そんな柿沢さんの作る野菜スイーツを食べてみたい方は、こちらからどうぞ。
週一ペースでケーキ食べてる。ここは今度、舞台をやる中目黒ウッディシアターから近いポタジエというお店です。プチトマト乗ってて可愛いデス。野菜の風味を残しつつちゃんとスイーツですごいのよ。 pic.twitter.com/CbJFfiS7Jy
— 那瀬ひとみ(HitomiNASE) (@nase1204) 2016年8月29日
誕生日でもないのにケーキとかおはぎとかお弁当とか色々もらってうれぴっぴ♡♡
ポタジエのケーキ、低糖質なんだってさ♡
低糖質なら‥と、罪悪感なしに食べ過ぎそうでこわひ(・ε・`*)笑 pic.twitter.com/MMqoQxXLJ7— 西川 舞(annoying) (@Ma1_Tas0) 2016年9月20日
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