柿沢安耶さんとは？

柿沢安耶（かきさわあや）さんは、日本で活躍する有名な、女性パティシエです。

今朝のＮＨＫ「うまい！」に「パティスリーポタジエ」のパティシエ、柿沢安耶さんが出演！おいしそうな野菜料理を作られていました！ https://t.co/3JW7ntrGRb pic.twitter.com/Xh6yNdYRP5

— G-Call食通お取り寄せの定番 (@GCall_News) 2016年3月6日

野菜を使った珍しいスイーツを専門に作っています。今まで作ってきた野菜レシピの数は、400を超えています。

柿沢さんは2006年、東京の中目黒に開店した、世界で初めての野菜スイーツ専門店、『パティスリーポタジエ』のオーナーです。

「おいしくて、からだにやさしいスイーツ」をコンセプトにした、野菜スイーツを取り扱っているお店です。かぼちゃのモンブランや、人参のタルト、トマトのロールケーキなど、珍しいスイーツがたくさんあります。

野菜を使っているので、どれもが低カロリー・低糖質で、食べたあとの罪悪感が少なく女性に人気です。

使用する野菜にもこだわっていて、全て国産、できる限り提携した農家のオーガニック野菜や無肥料無農薬の自然農法のものを厳選しています。

柿沢さんの野菜スイーツが自宅で食べれます

おとりよせしてみたいお菓子が沢山あるんだけど、ついに１つ手を出した。ママの誕生日のケーキにポタジエのカボチャのモンブランを注文したのだ
楽しみだなぁ pic.twitter.com/fIjaxLXXI1

— きみどりちゃん (@Kimidori_PAJAMA) 2016年7月7日

野菜スイーツのお店は中目黒にありますが、サイトで通販もやっているので、自宅で野菜スイーツが注文できます。

食べてみたい方は、こちらからどうぞ。

一番のオススメは、カボチャのラカントモンブランです。

テレビやラジオにも出演しています

情熱大陸（毎日放送）
きょうの料理（NHK）
ソロモン流（テレビ東京）
キッチンが走る！（NHK）
オールナイトニッポン（ニッポン放送）
絶対知っておきたい20人（日本テレビ）

など、数多くの番組にも出演をしています。

さらに、野菜を使ったレシピ本も10冊以上の出版していたり、小学校での食育セミナー、生産地での野菜作り体験ツアー、料理教室講師など様々な活動で活躍中です。

野菜を使ったウェディングケーキも！？

株式会社エー・ピーカンパニーと、コラボして柿沢さんが監修のもと「ベジタブルウェディングケーキ」も作っています。

実際に、結婚式二次会サービス「TSUKADA FARM WEDDING」で予約できちゃいます。

テレビで活躍している女性パティシエは珍しい？

テレビで取り上げられているパティシエは男性が多いイメージがありますよね。

実際に6:4くらいの割合でパティシエには男性が多いといいます。

というのも、パティシエの仕事は意外とハードなのです。繊細さや手先の器用さに加えて、体力が必要です。

１日中立ちっぱなしだったり、重い材料を運んだり、材料をかき混ぜたり、パティシエには力も必要なのです。

さらに修行中だと、睡眠時間４時間という日もざらにあるそうです。

可愛くて素敵なスイーツを表で売ることができているのは、裏でのきつい努力があってこそなのですね。

そんな柿沢さんの作る野菜スイーツを食べてみたい方は、こちらからどうぞ。

週一ペースでケーキ食べてる。ここは今度、舞台をやる中目黒ウッディシアターから近いポタジエというお店です。プチトマト乗ってて可愛いデス。野菜の風味を残しつつちゃんとスイーツですごいのよ。 pic.twitter.com/CbJFfiS7Jy

— 那瀬ひとみ(HitomiNASE) (@nase1204) 2016年8月29日

誕生日でもないのにケーキとかおはぎとかお弁当とか色々もらってうれぴっぴ♡♡

ポタジエのケーキ、低糖質なんだってさ♡
低糖質なら‥と、罪悪感なしに食べ過ぎそうでこわひ(・ε・｀*)笑 pic.twitter.com/MMqoQxXLJ7

— 西川舞(annoying) (@Ma1_Tas0) 2016年9月20日